Wir sind Vorreiter in der Produktion von Tempeh mit verschiedensten Hülsenfrüchten.
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Man findet verschiedene Angaben über die Entstehungsgeschichte von Tempeh. Gesichert scheint, dass Tempeh irgendwann vor 500–1500 Jahren bei der Tofu-Herstellung entdeckt wurde. In den Resten der Sojabohnen, die zur Tofu-Herstellung genutzt wurden, nistete sich ein weißer Edelschimmel-Pilz ein (Rhizopus Oligosporus). Nach vermutlich langen Beratungen der Dorfältesten, ob die Sojareste trotzdem noch genießbar wären, muss sich ein Freiwilliger zum probieren gefunden haben. Nachdem dieser das Tempeh-Experiment bei bester Gesundheit überstanden hatte, war die neue Spezialität geboren.
Die Vorteile von Tempeh gegenüber Tofu waren sofort offensichtlich: Es können die ganzen Sojabohnen verwendet werden, der Herstellungsprozess ist relativ einfach, es ist fermentiert, leichter verdaulich, enthält viele Ballaststoffe und ist - ähnlich dem Tofu - ein hochwertiger, veganer Eiweißlieferant. Innerhalb kürzester Zeit wurde Tempeh mit seinen vielfältigen Möglichkeiten zum indonesischen Nationalgericht.
Tradition und Geschichte
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Vegan bis in die Fermentationsspitzen​
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Tempeh ist ein 100% veganes Produkt, das zu den besten pflanzlichen Eiweißlieferanten gehört.
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Tempeh ist laktosefrei und durch den Fermentationsprozess eine hervorragende Nährstoffquelle.
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Tempeh ist sehr gesund, da es eine Vielzahl an Enzymen, Vitaminen, Mineralien, Spurenelemente sowie mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält
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Unser Tempeh besteht nur aus 3 Zutaten: Bio-Hülsenfrucht, Bio-Apfelessig, Ferment
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Von der milden, mehligen Kichererbse bis hin zur krossen, geschmacksintensiven Roten Bohne sind uns keine Grenzen gesetzt
Deine glutenfreie Proteinquelle​
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Leicht bekömmlich durch die Spaltung der Proteine im Fermentationsprozess
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Sättigend
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Bissfest
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Cholesterinfrei
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Proteinreich von bis zu 21g Eiweiß pro 100g
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Tempeh gilt als guter Lieferant von Folsäure und Calcium