

​
​
Man findet verschiedene Angaben über die Entstehungsgeschichte von Tempeh. Gesichert scheint, dass Tempeh irgendwann vor 500–1500 Jahren bei der Tofu-Herstellung entdeckt wurde. In den Resten der Sojabohnen, die zur Tofu-Herstellung genutzt wurden, nistete sich ein weißer Edelschimmel-Pilz ein (Rhizopus Oligosporus). Nach vermutlich langen Beratungen der Dorfältesten, ob die Sojareste trotzdem noch genießbar wären, muss sich ein Freiwilliger zum probieren gefunden haben. Nachdem dieser das Tempeh-Experiment bei bester Gesundheit überstanden hatte, war die neue Spezialität geboren.
Die Vorteile von Tempeh gegenüber Tofu waren sofort offensichtlich: Es können die ganzen Sojabohnen verwendet werden, der Herstellungsprozess ist relativ einfach, es ist fermentiert, leichter verdaulich, enthält viele Ballaststoffe und ist - ähnlich dem Tofu - ein hochwertiger, veganer Eiweißlieferant. Innerhalb kürzester Zeit wurde Tempeh mit seinen vielfältigen Möglichkeiten zum indonesischen Nationalgericht.
Tradition und Geschichte
​

Vegan bis in die Fermentationsspitzen​
​
-
Tempeh ist ein 100% veganes Produkt, das zu den besten pflanzlichen Eiweißlieferanten gehört.
-
Tempeh ist laktosefrei und durch den Fermentationsprozess eine hervorragende Nährstoffquelle.
-
Tempeh ist sehr gesund, da es eine Vielzahl an Enzymen, Vitaminen, Mineralien, Spurenelemente sowie mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält
-
Unser Tempeh besteht nur aus 3 Zutaten: Bio-Hülsenfrucht, Bio-Apfelessig, Ferment
-
Von der milden, mehligen Kichererbse bis hin zur krossen, geschmacksintensiven Roten Bohne sind uns keine Grenzen gesetzt

Deine glutenfreie Proteinquelle​
​
-
Leicht bekömmlich durch die Spaltung der Proteine im Fermentationsprozess
-
Sättigend
-
Bissfest
-
Cholesterinfrei
-
Proteinreich von bis zu 21g Eiweiß pro 100g
-
Tempeh gilt als guter Lieferant von Folsäure und Calcium