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Nepalesisches Tempeh-Dal

  • 200 g Tempeh

  • 150 g Basmatireis

  • 150 g rote Linsen

  • 1 Tomate, gewürfelt

  • 1 Zwiebel, gehackt

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

  • 1 TL Kurkuma

  • 1 TL Kreuzkümmel

  • 1 TL Korianderpulver

  • 1 TL Garam Masala

  • 1 EL Sojasauce

  • 1 Limette

  • Frischer Koriander, gehackt

  • 1 EL Pflanzenöl

  • Salz und Pfeffer

  • Gerösteter Mais (optional)

  • Tomate (optional)

Tempeh-Empfehlung: Schwarze Bohnen-Tempeh Natur

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       Zubereitung:

  1. Tempeh marinieren: Tempeh in Streifen schneiden und in einer Mischung aus Sojasauce, Limettensaft und 1 TL Garam Masala marinieren.

  2. Basmatireis kochen: Reis nach Packungsanweisung kochen.

  3. Dal zubereiten: Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Kurkuma, Kreuzkümmel und Korianderpulver hinzugeben und kurz mitrösten. Die roten Linsen und Tomaten hinzufügen und mit ca. 400 ml Wasser ablöschen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind (ca. 15–20 Minuten). Mit Salz und Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

  4. Tempeh anbraten: Marinierten Tempeh in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.

  5. Anrichten: Basmatireis auf zwei Tellern verteilen, das Dal darüber geben. Den gebratenen Tempeh darauf arrangieren und mit frischem Koriander und optional gerösteten Mais und Tomaten garnieren.

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