TEMPEH-SATAY-SPIEẞE MIT ERDNUSSSAUCE

Für die Satay-Spieße:
•       200 g Natur-Tempeh
•       1 EL Sojasauce
•       1 EL Limettensaft
•       1 Knoblauchzehe, fein gehackt
•       1 TL Ahornsirup oder Honig
•       1 TL Currypulver
•       ½ TL Kurkuma
•       1 EL neutrales Öl

Für die Erdnusssauce:
•       3 EL Erdnussbutter
•       150 ml Kokosmilch
•       1 EL Sojasauce
•       1 TL Ahornsirup oder Honig
•       1 TL Limettensaft
•       1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
•       Optional: etwas Chili nach Geschmack

Zum Servieren:
•       Frischer Koriander
•       Limettenspalten
•       Geröstete Erdnüsse

1. Tempeh vorbereiten: Tempeh in lange Stücken schneiden und auf Holzspieße stecken.
2. Marinade anrühren: Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch, Ahornsirup, Currypulver, Kurkuma und Öl verrühren. Die Spieße damit bestreichen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
3. Erdnusssauce zubereiten: Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft und Knoblauch in einem kleinen Topf verrühren und bei niedriger Hitze erwärmen. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben, bis die Sauce cremig ist.
4. Grillen: Die Tempeh-Spieße auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von allen Seiten ca. 8–10 Minuten grillen, bis sie schöne Röstaromen entwickeln. Zwischendurch mit restlicher Marinade bepinseln.
5. Anrichten: Die Satay-Spieße mit Erdnusssauce servieren und mit Koriander, Limettenspalten und gehackten Erdnüssen garnieren.