TEMPEH-SUSHI
Tempeh-Empfehlung: Sojabohnen-Tempeh Natur
Veganes Sushi mit Tempeh – eine kreative und köstliche Alternative! Fein marinierter, goldbraun gebratener Tempeh wird zusammen mit frischem Gemüse wie Gurke, Paprika und Avocado in Nori-Blätter eingerollt. Perfekt begleitet von Sojasauce, eingelegtem Ingwer und einem Hauch Wasabi – ein Genuss für Sushi-Liebhaber!
2 Portionen
45 min
Zutaten
- 200 g Tempeh
- 200 g Sushi-Reis
- 3–4 Nori-Blätter
- 1/2 Gurke, in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 Avocado, in Streifen
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 TL Sesamöl (optional)
- Sojasauce, eingelegter Ingwer und Wasabi zum Servieren
Zubereitung
- Sushi-Reis zubereiten: Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen und danach mit Reisessig vermengen. Den Reis abkühlen lassen.
- Tempeh marinieren und braten: Tempeh in dünne Streifen schneiden und in einer Mischung aus Sojasauce, Agavendicksaft und Sesamöl marinieren (ca. 15 Minuten). Danach in einer Pfanne goldbraun anbraten.
- Sushi rollen:
- Ein Nori-Blatt auf eine Bambus-Sushi-Matte legen.
- Eine dünne Schicht Sushi-Reis auf dem Nori-Blatt verteilen, dabei einen Rand von ca. 2 cm oben frei lassen.
- Tempeh, Gurke, Paprika und Avocado mittig auf dem Reis platzieren.
- Das Nori-Blatt mithilfe der Bambusmatte fest aufrollen, den Rand mit etwas Wasser bestreichen, um die Rolle zu verschließen. - Sushi schneiden: Die Rolle in gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten.
- Servieren: Mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi servieren.
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