RAUCHIGER LINSEN-EINTOPF MIT TEMPEH
Tempeh-Empfehlung: Natur-Tempeh aus Kichererbsen
Dieser herzhafte Linsen-Eintopf ist echtes Wohlfühl-Soulfood: Deftige Linsen, rauchig angebratener Tempeh und aromatisches Gemüse vereinen sich in einem kräftigen One-Pot-Gericht. Würzig, sättigend, wunderbar unkompliziert und dazu noch günstig – perfekt für kalte Tage, Meal Prep oder ein gemütliches Abendessen ohne viel Abwasch.
3 Portionen
35 min
Zutaten
- 200 g Tempeh, gewürfelt
- 200 g Tellerlinsen (oder Berglinsen)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 1 kleine Stange Lauch oder 1 Kartoffel, gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Öl
- Salz & Pfeffer
Optional zum Servieren: Frische Petersilie und ein Spritzer Apfelessig oder Zitronensaft
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Tempeh darin rundum goldbraun anbraten, dann kurz herausnehmen.
- Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Lauch (oder Kartoffel) im selben Topf anbraten, bis alles leicht Farbe bekommt.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Linsen, Gemüsebrühe, Sojasauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Lorbeerblatt einrühren. Tempeh zurück in den Topf geben.
- Alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und der Eintopf schön sämig ist.
- Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Essig oder Zitronensaft abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.
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