RAUCHIGER LINSEN-EINTOPF MIT TEMPEH
Tempeh-Empfehlung: Natur-Tempeh aus Kichererbsen
Dieser herzhafte Linsen-Eintopf ist echtes Wohlfühl-Soulfood: Deftige Linsen, rauchig angebratener Tempeh und aromatisches Gemüse vereinen sich in einem kräftigen One-Pot-Gericht. Würzig, sättigend, wunderbar unkompliziert und dazu noch günstig – perfekt für kalte Tage, Meal Prep oder ein gemütliches Abendessen ohne viel Abwasch.
3 Portionen
35 min
Zutaten
- 200 g Tempeh, gewürfelt
- 200 g Tellerlinsen (oder Berglinsen)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 1 kleine Stange Lauch oder 1 Kartoffel, gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Öl
- Salz & Pfeffer
Optional zum Servieren: Frische Petersilie und ein Spritzer Apfelessig oder Zitronensaft
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Tempeh darin rundum goldbraun anbraten, dann kurz herausnehmen.
- Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Lauch (oder Kartoffel) im selben Topf anbraten, bis alles leicht Farbe bekommt.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Linsen, Gemüsebrühe, Sojasauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Lorbeerblatt einrühren. Tempeh zurück in den Topf geben.
- Alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und der Eintopf schön sämig ist.
- Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Essig oder Zitronensaft abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.
Bestelle direkt den passenden Tempeh für dich
Reich an Protein und Nährstoffen
Natürliche Zutaten ohne Zusatzstoffe
Regional angebaut und handgefertigt
