NEPALESISCHES TEMPEH-DAL
Tempeh-Empfehlung: Schwarze Bohnen-Tempeh Natur
Nepalesisches Tempeh-Dal mit duftendem Basmatireis – ein aromatisches Wohlfühlgericht! Zart mariniertes Schwarze Bohnen-Tempeh wird knusprig gebraten und trifft auf ein cremiges Dal aus roten Linsen, Tomaten und wärmenden Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala. Frische Limette und Koriander verleihen eine erfrischende Note, während optional gerösteter Mais für extra Crunch sorgt. Ein herzhaftes, sättigendes Gericht voller Geschmack!
3 Portionen
30 min
Zutaten
- 200 g Tempeh
- 150 g Basmatireis
- 150 g rote Linsen
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- 1 EL Sojasauce
- 1 Limette
- Frischer Koriander, gehackt
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
- Gerösteter Mais (optional)
- Tomate (optional)
Zubereitung
- Tempeh marinieren: Tempeh in Streifen schneiden und in einer Mischung aus Sojasauce, Limettensaft und 1 TL Garam Masala marinieren.
- Basmatireis kochen: Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Dal zubereiten: Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Kurkuma, Kreuzkümmel und Korianderpulver hinzugeben und kurz mitrösten. Die roten Linsen und Tomaten hinzufügen und mit ca. 400 ml Wasser ablöschen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind (ca. 15–20 Minuten). Mit Salz und Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Tempeh anbraten: Marinierten Tempeh in einer Pfanne mit Rapsöl von beiden Seiten knusprig braten.
- Anrichten: Basmatireis auf zwei Tellern verteilen, das Dal darüber geben. Den gebratenen Tempeh darauf arrangieren und mit frischem Koriander und optional gerösteten Mais und Tomaten garnieren.
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