FITNESS-BOWL MIT TEMPEH
Tempeh-Empfehlung: Sojabohne Sesam-Knoblauch
Diese Bowl ist ein echter Kraftspender: Goldbraun gebratener Tempeh in würziger Sauce, serviert auf lockerem Reis mit knackigem Brokkoli und gerösteten Nüssen. Reich an pflanzlichem Eiweiß, gesundem Fett und komplexen Kohlenhydraten – perfekt, um dein Training zu unterstützen und dich nachhaltig zu sättigen.
2 Portionen
25 min
Zutaten
- 200 g Sesam Knoblauch-Tempeh
- 150 g Basmatireis
- 200 g Brokkoli (in Röschen)
- 40 g Walnüsse oder Erdnüsse, grob gehackt
- 1 EL Öl zum Braten
Für die Sauce:
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 TL Sesamöl (optional)
- 1 EL Reisessig oder Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Speisestärke + 2 EL Wasser
- optional Stärke zum Andicken
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung garen.
- Brokkoli 3–4 Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, abgießen und kalt abschrecken.
- Tempeh in Streifen schneiden, in einer Pfanne mit Öl rundum goldbraun anbraten.
- Für die Sauce Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, Essig/Zitronensaft, Knoblauch und Speisestärke-Wasser-Mix verrühren. In die Pfanne zum Tempeh geben und unter Rühren einkochen lassen, bis die Sauce andickt.
- Nüsse in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten.
- Bowl zusammenstellen: Reis in Schüsseln geben, Brokkoli und Tempeh darauf anrichten, mit der Sauce übergießen und mit den gerösteten Nüssen bestreuen.
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