BEERENJOGHURT TEMPEH-CRUMBLE
Tempeh-Empfehlung: Natur-Tempeh aus Kichererbsen
Ein fruchtig-frischer Sommernachtisch, der überrascht: Cremiger Kokosjoghurt mit Zitronenzeste und Beeren bildet die perfekte Basis für ein knuspriges, karamellisiertes Tempeh-Crumble mit Sesam. Ein süßes Finale mit Crunch, das ganz einfach gelingt – ideal für warme Tage!
2 Portionen
15 min
Zutaten
- 100 g Kichererbsen-Tempeh
- 300 g veganer Kokosjoghurt
- 1 Bio-Zitrone (Saft + Abrieb)
- 150 g TK-Beeren-Mix (z. B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
- 2 EL Zucker
- 1 EL Sesam
- 1 TL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
- Eine Prise Zimt (optional)
Zubereitung
- Beeren leicht antauen lassen. Kokosjoghurt mit Zitronensaft und -abrieb verrühren, die Beeren unterheben. Nach Belieben leicht süßen und abschmecken.
- Tempeh mit den Händen oder einer Gabel zerkrümeln. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze knusprig anbraten (ca. 4–5 Minuten).
- Zucker und Sesam hinzufügen, gut umrühren und karamellisieren lassen, bis alles goldbraun ist. Optional mit etwas Zimt verfeinern.
- Den Joghurt auf zwei Schüsseln verteilen, das warme Tempeh-Crumble darüberstreuen und sofort servieren.
Tipp: Auch lecker mit ein paar gehackten und gerösteten Nüssen!
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