TEMPEH-BROT MIT HUMMUS
Tempeh-Empfehlung: Schwarze Bohne Rosmarin-Zitrone
Wenn es schnell gehen muss: Knusprig gebratener Tempeh, cremiger Hummus und frischer Rucola auf geröstetem Brot. Ein unkompliziertes, herzhaftes Gericht für großen Hunger – in wenigen Minuten fertig und mit Zutaten, die man meistens ohnehin zu Hause hat.
2 Portionen
10 min
Zutaten
- 200 g Tempeh
- 4 Scheiben kräftiges Brot, z. B. Sauerteigbrot
- 4 EL Hummus
- 2 Handvoll Rucola
- 6 Cherrytomaten, halbiert
- Rapsöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Brot rösten: Die Brotscheiben toasten oder kurz in einer trockenen Pfanne rösten.
Tempeh anbraten: Den Tempeh in Scheiben schneiden. Genügend Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Tempeh darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Brot belegen: Die Brotscheiben mit Hummus bestreichen. Rucola und Cherrytomaten darauf verteilen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Servieren: Den gebratenen Tempeh auf die Brote legen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.
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