TEMPEH-STEAK MIT KARTOFFELSALAT

Für das BBQ-Tempeh-Steak:
• 200 g Kichererbse Natur Tempeh, in dicke Scheiben geschnitten
• 2 EL BBQ-Sauce (rauchig)
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Ahornsirup oder Honig
• 1 TL Senf
• 1⁄2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft
• 1 EL Rapsöl
• Salz und Pfeffer

Für den Kartoffelsalat:
• 500 g festkochende Kartoffeln
• 1⁄2 rote Zwiebel, fein geschnitten
• 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
• 1 kleine Gurke, gewürfelt
• 2 EL Apfelessig
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Senf
• 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt

Optional: Frühlingszwiebeln oder Radieschen für extra Frische

1. Tempeh marinieren: BBQ-Sauce, Sojasauce, Ahornsirup, Senf, Paprikapulver, 
Essig und Öl verrühren. Tempeh darin mindestens 20–30 Minuten marinieren 
(gern länger für intensiveren Geschmack).
2. Kartoffeln kochen: Kartoffeln in Salzwasser ca. 15–20 Minuten garen, abkühlen 
lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
3. Kartoffelsalat zubereiten: Zwiebel, Tomaten, Gurke und Petersilie zu den 
Kartoffeln geben. Essig, Öl und Senf verrühren, unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Tempeh grillen oder braten: Tempeh-Steaks auf dem Grill oder in der Pfanne mit neutralem Öl bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie schön karamellisiert sind. Dabei gelegentlich mit Marinade bestreichen.
5. Servieren: Tempeh-Steaks mit Kartoffelsalat anrichten und nach Belieben mit etwas frischen Frühlingszwiebeln oder Radieschen toppen.

   
   
   Tipp: Für extra BBQ-Feeling passt ein Klecks Coleslaw oder ein frischer Joghurt-Dip perfekt dazu.