CHAMPIGNON-TEMPEH-PFANNE
Tempeh-Empfehlung: Natur-Tempeh aus Sojabohnen
Die legendäre Champignonpfanne wie vom Weihnachtsmarkt bekommt hier ein Upgrade: Zarte Champignons, goldbraun angebratener Tempeh-Crunch und eine cremige Knoblauchsoße – perfekt für gemütliche Winterabende oder einen festlichen Snack. Schnell gemacht, herzhaft, mit guter Laune und etwas Extraknusperschicht.
2 Portionen
25 min
Zutaten
- 200 g Natur-Tempeh, in Würfel geschnitten
- 300 g Champignons (am besten kleine), geputzt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter oder vegane Margarine
- Salz, Pfeffer, ½ TL Paprikapulver (edelsüß)
Für die Knoblauchsoße:
- 200 g Crème fraîche oder Soja-Sahnealternative
- 2 Knoblauchzehen, durchgepresst
- 1 EL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Schnittlauch oder Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Soße vorbereiten: Crème fraîche mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Schnittlauch verrühren. Kalt stellen.
- Pfanne erhitzen: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Tempeh & Pilze gemeinsam anbraten: Tempeh und Champignons gleichzeitig in die Pfanne geben. Bei mittelhoher Hitze 8–10 Minuten braten, bis beides schön gebräunt ist.
- Würzen: Mit Sojasauce ablöschen, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz karamellisieren lassen.
- Servieren: Tempeh-Champignon-Pfanne auf zwei Tellern anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und mit Knoblauchsoße servieren.
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